Skolmat

Har ni kommit tillbaka till vardagen nu? Själv är jag tillbaka på Karlstads Univeristet och jag antar att ni är tillbaka i skola, på jobbet eller har barn som är tillbaka till skolan eller dagis? Barnen har kanske bytt skola, kommit upp till högstadiet och på så vis hamnat på ett annat ställe.
Specialkostlappar ska fyllas i osv nya lärarna ska veta vad ens barn inte tål och vilka åtgärder som ska tas om något sker.

För mig har skolmaten alltid fungerat bra och mina lärare har också haft koll. Jag var lite nervös när jg skulle börja hägtadiet med allt det innebar med nytt ställe, buss och det största var såklart maten... Det hade varit möte med min dietist, skolkökspersonalen från mellanstadiet och de nya från högstadiet och mina föräldrar. När skolan började var en mattant med på högstadiet några veckor för att hälpa till i början så att allt skulle bli som vanligt. Jag har haft tur som alltid haft så bra människor som lagat min mat för de har alltid lyssnat på vad jag sagt ex. vilken mat jag tycker om och vad de kan förbättra.

En sommar i Smögen träffade jag en 8-årig tjej och hennes mamma. Tjejen var allergisk mot mycket och för henne hade det inte fungerat med maten i skolan. Det hade blivit missar med bland annat mjölk.
Hon hade bytt skola tre gånger för att det inte fungerat. Till slut så fick de nog och tjejen fick ta med sig matlåda varje dag för att vara säker på att hon inte skulle få en allergisk reaktion.

Känner ni eller ert barn oro inför skolmaten eller liknande situationer? Jag tror att kommunikation mellan förälder, lärare, skolkökspersonal och barnet är superviktigt för att alla ska känna sig trygga. Jag har alltid sagt att om någon har funderingar får de gärna fråga en gång extra hellre än att inte fråga alls!
Nu lagar vi all mat själva för på Universitetet får mat ingen mat. Jag har alltid matlåda om jag går mer än halvdag, annars brukar jag äta hemma!

Creme fraiche för både allergikern och veganen

Oatlys iMat Fraiche är en havrebaserad creme fraiche som de lanserade under sommaren. Jag måste säga at de lyckats riktigt bra med produkten. Jag kan äta den rakt upp och ner som den är och Sebastian som smakat "vanlig" creme fraiche tycker den smakar som vanlig. Den är fri från mjölk, laktos och soja. Den är gjort på endast vegetabiliska ingredienser vilket gör den lämplig för vegetarianer och veganer.

Vi använder iMat Fraiche som den är till t.ex. tacos eller som dip till fredagsmyset. Till laxwrappen kryddade vi den med gräslök och lite salt.
Har ni testat den? Gillar ni den lika mycket som jag?

Laktosintolerans? Nej jag tål inte mjölkprotein!

Någonting jag tänkt på när jag berättat att jag är mjölkallergiker så tror folk att jag har laktosintolerans. Känner ni igen er eller har det bara hänt mig?

Som mjölkallergiker tål man inte komjölksproteinet och det som sker är att immunförsvret reagerar på det. Det är vanligt att allergin växer bort hos små barn efter några år. Symptom på komjölksallergi är kräkningar, magsmörtor, diarré, eksem, klåda och kolik, ja listan kan göras lång.
Vad man gör är att utesluta mjölkprodukter ur kosten. Den kan ersättas med produkter baserade på havre, ris, mandel eller soja beroende på om man har fler allergier.


Laktosintolerans är en helt annan femma. Då saknas det laktas, det enzym som bryter ner laktos (mjölksocket) i tunntarmen. Så med sänkt-eller en helt avsaknad av laktas tar sig mjölksockret ner i grovtarmen bär det bryts ner av bakterier som leder till gasbildning, magsmärtor och diarré.
Laktosintolerans är ofarligt även fast det kan kännas obehagligt. Det är vanligt att man föds med en normal nivå av laktas men att den vid fem års ålder minskar och då känner man de vanliga symptomen med uppsvälldhet, magont osv.
Man får utesluta laktos ur kosten och sådana alternativ finns det mängder av i hyllorna i affären.

Laxwrap

Laxwrap blev det till lunch idag. Vi var så hungriga att det fick lov att gå snabbt. Gurka, sallad, varmrökt lax i tortillabröd med Oatlys iMat fraiche kryddad med gräslök.

A standard breakfast

 

Dagens frukost fick bli kaffe, smörgås med skinka och havregurt (mjölk,- laktos- och sojafri). Detta äter jag de flesta dagarna.

Vad vill ni läsa om?

Vad vill ni läsa om här på bloggen? Ni får gärna komma med tips och idéer till inlägg.

 Sedan får ni ju inte glömma att kommentera. 

Jag tänkte lägga ut mattips med recept, tipsa om ersättningsprodukter för för allergier osv.  Vad tycker ni om att läsa fakta? Är det tråkigt?

När jag var yngre saknade jag att höra från någon annan hur det var att vara allergisk och hur man fick det att funka med vardagen med resor, kalas och sådant man som icke-allergisk ser som superenkla grejer.

Kvalsterallergi

Både jag och Sebastian är allergiska mot kvalster så därför kommer här lite information om kvalsterallergi och åtgärder vid allergin:

Kvalster är små spindeldjur som behöver fukt, värme och mörker för att trivas. Vanligtvis lever kvalster i textilier, där sängen utgör en optimal livsmiljö. Från sin matsmältning utsöndrar kvalster ett enzym som orsakar allergiska symptom hos individer som är allergiska mot kvalster. Symptom vid kvalsterallergi liknar dem som uppkommer vid pollenallergi, men ofta har man mindre ögonsymptom.

Kvalsterdjuren dör i frysen men det allergiframkallande ämnet finns ännu kvar. Därför är det viktigt att regelbundet tvätta sina sängkläder i minst 60 grader. Att tvätta sängkläderna mellan var 7-14 dag är att rekommendera! Vi brukar hålla oss till var sjunde dag. Det finns också olika kvalsterskydd som är speciella överdrag för kudde, täcke och madrass som inte släpper igenom allergipartiklar. Då kvalster lagras i damm är det också viktigt att hålla sovrummet rent och välstädat! 

Mer glass till allergiker!

Tänkte passa på att tipsa om glass innan hösten kommer ännu mer.

Oatly har havrebaserad glass fri från mjölprotein, laktos och soja. Halvlitersförpackningar finns i smakerna vanilj, choklad och jordgubbe. Sedan har de även jordgubbsglass på pinne.

 

GBGlace har ganska nyligen kommit med det senaste R-ice. Risbaserad glass med smak av vanilj. Glassarna är mjölkfria, laktosfria, sojafria och glutenfria eftersom våfflan är av majs.

Enligt Sebastian som tål dessa så är de goda och bra alternativ till vanlig glass.

Hereditär fruktosintolerans

Hereditär fruktosintolerans (förkortas HFI efter engelskan Hereditary Fructoseintolance) är en metabol sjukdom som ger avsaknad av enzymet som omsätter fruktos (fruktsocker) i lever, njurar och tunntarm.
Symptom på HFI är magont, diarré, kräkningar, protein i urin och försämrat tillväxt kan ses hos barn. Intag av fruktos under längre tid kan leda till hypoglukemi (lågt blodsocker) , gulsot, skrumplever, njursvikt, koma och död.Sjukdomen uppträder när barnet börjar introduceras till "vanlig" mat med fruktos.

Behandlingen går helt enkelt ut på att utesluta all fruktos ur kosten. Det kan låta tufft men det går. Har man HFI så tycker man inte om den söta smaken. Jag tror att det är kroppens sätt att tala om att det ska inte jag ha i mig.

För de flesta är detta som godis med för oss med HFI så är det en dödsfälla..

Välkommen till Allergi Bloggen

Hej och välkomna till Allergibloggen.

I denna blogg kommer jag skriva om hur det är att leva med allergier och tips på hur man löser sin vardag trotts svåra allergier.

Jag heter Ida Nordin och är ursprungligen från Dalarna. Jag har varit allergisk i hela mitt liv. Jag är allergisk mot: mjölkprotein, ägg, soja, nötter, pollen och pälsdjur. Jag har hereditär fruktosintolerans vilket innebär att jag inte kan bryta ner fruktos.

Min pojkvän Sebastian kommer också han hjälpa mig att bidra till innehållet på denna blogg. Han är allergisk mot: mjölkprotein, ägg, soja, nötter, pollen, pälsdjur och kvalster. Sebastian har luftburen nötallergi.

Vi är båda också känsliga mot gluten. I denna blogg kommer vi dela med oss av olika recept och olika bra produkter för oss allergiker.